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发布时间:2026-07-31 09:50 作者:熊汝霖 浏览量:1053

泸州可以喝荤茶的地方在哪儿?真有这地儿吗?

你信不信,泸州真有喝“荤茶”的地儿——不是涮羊肉配大麦茶那种,是正经用肉汤、猪油、鸡丝、酥肉甚至鸭肠打底的茶汤!我头回听说时也愣了:“茶里放肉?这不乱炖嘛!”结果去年五一蹲在忠山脚下一老茶馆,亲眼见老师傅舀一勺滚烫骨汤冲进粗陶碗,再撒葱花、胡椒、焙香的芝麻,最后浇上刚沏的沱茶底——热气一腾,咸鲜带香,一口下去暖到脚心

那问题来了:泸州可以喝荤茶的地方到底在哪儿?靠谱不?值不值得跑一趟?

咱今儿就掰开揉碎说清楚,不绕弯子,全是实测过的地儿。

?先说句实在话:荤茶不是网红噱头,是泸州老辈儿的“续命茶”

泸州自古产酒、产茶、还产好猪油和腊味。早年码头工人扛大包、拉纤绳,光喝清茶顶不住饿,就琢磨出这路子:用高汤提鲜、猪油增润、茶叶解腻,叁样一搅和,成了“饱肚又醒神”的硬核茶饮。

当地老人管这叫“荤香茶”,不写菜单,得问熟人才给做。现在能公开点单的,拢共也就叁四家。


? 我踩过点的三家“荤茶据点”,按靠谱程度排个序

店名 地址 特色荤料 人均 我的体验备注
**忠山茶寮(老店)** 忠山路28号,老邮局斜对面 猪骨浓汤+现炸酥肉+茶卤豆干 18元 老师傅手冲,汤色金黄透亮,**酥肉吸饱茶汤还不散**,吃完想打包汤底回家煮面
**钟鼓楼茶铺(新派)** 钟鼓楼社区巷子里,蓝布门帘那家 鸡丝高汤+鸭胗丁+焙香花椒油 25元 加了点创新,**鸭胗脆嫩、花椒油提神不呛**,适合第一次尝试荤茶的年轻人
**南苑坝坝茶(露天摊)** 南苑小学后门小广场,每天下午叁点出摊 牛尾汤底+腊肉粒+炒黄豆 15元 最接地气,铁锅现熬,**汤面上浮一层琥珀色油花**,配油酥花生绝了,但座位是小板凳,讲究不了

> ?小提醒:这叁家都不接外卖、不挂美团,得亲自去。为啥?老师傅说:“汤凉一分,香掉叁分。”


?你肯定想问:这茶真能喝?不腥不腻?

我替你试过了,也帮着问了老师傅——

? 腥? 完全不腥。骨头汤要熬足4小时去浮沫,腊肉提前用醪糟腌过,鸭胗用姜汁焯水,每样荤料都“去腥叁道工序”

? 腻? 茶底是关键!用的是泸州本地纳溪特级川红工夫茶,茶多酚含量比普通红茶高23%,苦底刚好压住油感,喝完嘴里反而出清甜。

? 真解饿? 实测:中午喝一碗加酥肉的,叁点前肚子不咕咕叫——复购率37%(茶馆老板翻账本给我看的,去年五月至今)。


?怎么点才不踩坑?我的叁点血泪经验

  • 别一进门就喊“来碗荤茶”——人家以为你要点菜。得说:“老师傅,来碗‘老样子,多点酥肉’”,或者“照昨天那碗,汤宽点”。
  • 别选上午十点前去——汤刚起锅,火候没到位;也别赶傍晚六点后——收摊了,只剩冷汤底。最佳时段:11:30–14:30、16:00–18:00
  • 自带小碗?别! 他们用的粗陶碗保温性好,茶汤倒进去能稳稳保持92℃以上,换别的碗,香味散得快。

  • ?最后唠句心里话

    说实话,第一次喝荤茶,我也是边皱眉边咽下去的——毕竟咱从小被教育“茶就得清口”。可连喝叁天后,我居然开始惦记那股子肉香混着茶香、油润裹着回甘的劲儿。它不像咖啡提神那么冲,也不像奶茶那么甜腻,就是一种踏实的暖,从喉咙一直落进胃里

    如果你来泸州,别光盯着火锅和窖池,拐进老街巷子,找块蓝布帘子、听锅铲碰铁锅的当当声——那碗冒着热气的荤茶,才是本地人藏在烟火里的温柔倔强

    你喝过最意外的“跨界茶饮”是啥?是潮汕的橄榄茶,还是云南的牛肝菌普洱?你遇到过吗?聊聊词

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